Gyermekkorom egyik kedvenc süteménye, melyet Nagymamám készített mindig. A legjobb benne, hogy télen sem kell nélkülöznünk, mert a lefagyasztott kapor is tökéletes hozzá. Hétvégén ezt készítettem és vittem belőle a Nagyimnak is, nagyon ízlett neki 🙂 Úgyhogy örül a kis a szívem 😀
Íme a receptem:

Kapros-túrós lepény
Tésztához:

  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 dkg kristálycukor
  •  kb. 2 dl tej
  • 25 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 5 dkg Rama vagy sertés zsír
  • 1 db tojás
Töltelékhez:
  • 1 kg túró
  • 9 evőkanál kristálycukor
  • 4 db tojás
  • 2 evőkanál búzadara
  • 1 csokor kapor
  • 1 csipet só
Tetejére:
  • 1 db tojássárgája
  • 1 púpos evőkanál tejföl
Elkészítés: 
 
Tészta:  
 
Az élesztőt egy kiskanál cukorral és az első adag tejjel felfuttatom.
A lisztet egy tálba teszem. Hozzáadom a maradék cukrot, a sót és a vajat. Összemorzsolom.
Hozzáteszem a tojást és összemorzsolom a lisztes-vajas keverékkel.
Végül hozzáöntöm az élesztőt, és összegyúrom. Ha szükséges lehet még hozzátenni tejet, de egy jól nyújtható, puha tésztát kell kapnunk. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem.
A sütőpapírt a tepsinél kicsit nagyobbra vágjuk. A tésztát a papíron a kezemmel a tepsi méretére, de maximum ujjnyi vastagságúra nyomkodom, nyújtom. Egy konyharuhával letakarom, míg elkészítem a tölteléket.
 
Töltelék:
 
A túrót villával összetöröm és tálba teszem.
Hozzáadom a cukrot, a búzadarát, a tojássárgákat és a kaprot. Összekeverem.
A tojásfehérjét a sóval habbá verem.
Hozzáadom a túrós keverékhez és ezzel is jól összekeverem.
A tepsiben levő, kicsit újra megkelt tésztára öntöm, majd elsimítom rajta. Előmelegített sütőben sütöm kb. 1,5 órát.(nekem ennyi kellett, de ez függ a sütőtől illetve a hőmérséklettől, Én a legkisebb lángon sütöttem, hogy ne égjen meg, sajnos rakoncátlankodik a sütőm)
 
Tetejére:
 
A tejfölt és a tojássárgáját elkeverem.
A sütés vége felé kiveszem a sütőből, majd lekenem a keverékkel a sütemény tetejét. Visszatolom a sütőbe, és a kívánt szín eléréséig sütöm kb. 10 perc.
 
Jó étvágyat!
 
Kapros-túrós lepény1Kapros-túrós lepény2Kapros-túrós lepény3Kapros-túrós lepény4Kapros-túrós lepény5Kapros-túrós lepény6Kapros-túrós lepény7Kapros-túrós lepény8

Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.

Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai

 

Vélemény, hozzászólás?