Édes desszertek Valentin napra

Habcsóktornyok gyümölcsökkel

Zsuzsi 2016.02.15.

Ez az esős idő semmi másra nem jó, csak egy finom, édes, ropogós gyümölcsös finomság elkészítésére! 🙂 Ez a recept pedig a legtökéletesebb ehhez. Nem kell hozzá semmi különlegesség, a gyümölcsök a tetején variálhatóak, a krém pedig az ízlésünkhöz igazítható. Na hogy is van ez?!

Íme a recept:

Hozzávalók:

Habcsókhoz:

2 tojásfehérje (jó a fagyasztott is, kiolvasztás után:) )
10 dkg finom porcukor

Krémhez:

2 evőkanál, de ízlés szerint dzsem (a kedvencünk, nálam barack)
100 g natúr krémsajt

Tejszínhabhoz:

1 dl habtejszín
1 evőkanál porcukor
2 cseppnyi vaníliakivonat
tetszés szerinti gyümölcsök (nálam fagyasztott málna, eper, szeder)

Elkészítés:

A habcsókkal kezdjük. A tojásfehérjét elkeverjük a porcukorral, majd vízgőz felet lágy habbá verjük 5 perc alatt. Na itt megjegyezném, hogy következőleg (pedig már tudhatnám tapasztaltam) nem teszem hozzá a porcukrot, csak mikor a géppel verem fel! Persze így is jó lett, csak nem tudtam habzsákból kinyomni, mert nem lett hab belőle.

Szóval kezdjük elölről a receptet, ahogy következőleg csinálnám. A tojásfehérjét 5 perc alatt lágy habbá verjük vízgőz felett. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a sütőt előmelegítjük 110 fokra.

Ha kihűlt a tojásfehérje, akkor géppel habbá verjük, közben hozzáadjuk a finom porcukrot. Így tuti, hogy kemény habot tudunk belőle verni! 🙂

Egy sütőpapír egyik oldalára 8 db 9 cm átmérőjű kört rajzolunk. A sütőpapírt a rajzolt felével lefelé fordítva egy tepsibe tesszük.

Most a habcsókmasszát a körökbe szétosztjuk. Az én esetemben kanállal szétosztottam a folyós habcsók alapot, de ha sikerül kemény habbá verni, akkor habzsákba töltve, sima kinyomócsőn keresztül nyomtam volna a kör közepétől kiindulva, így szebben mutatott volna.

A tepsit az előmelegített sütőbe tesszük és 1 óra 30 percig sütjük. Majd kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Vigyázat nagyon törékeny!

A krémhez elkeverjük a krémsajtot a dzsemmel. Ezzel kész is a töltelék, ugye milyen egyszerű?! 🙂

A tejszín lágy habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, majd kemény habot verünk belőle.

A gyümölcsöket előkészítjük, ha fagyasztott, már előre kiolvasztjuk.

Összeállítjuk ezt a szépséges finomságot!

4 habcsókot egy tálcára teszünk, szétosztjuk rajta krémet, ha soknak találjuk, akkor ne tegyük rá mindet, kanalazzuk be a megmaradt részt :). A krém tetejére óvatosan rátesszük a másik 4 habcsókot, majd a habtejszínt csillagcsőrös habzsákba tesszük és 1-1 rózsát nyomunk a habcsókok tetejére. A gyümölcscsel díszítjük.

Porcukorral megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat!