Babsaláta

Ma egy salátát mutatok, melyet a Töltött sertésoldalas mellé készítettem, mivel ezt ajánlotta a húsimádó szakács is 🙂 Először félve kóstoltam meg, de pozitívan csalódtam, mert még az én válogatós ízlésemnek is megfelelt 🙂 Elkészítése is egyszerű, gyors, bármilyen hús mellé kínálható.

Íme a recept:

Hozzávalók:

• 1 fej lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 csésze babkonzerv (nálam vörös bab)
• 1 nagy zöld cukkini
• 2 piros kaliforniai paprika (eredetileg sült paprika)
• ½ csésze pácolt zöld olajbogyó, felezett (kihagytam)
• ½ csokor petrezselyem
• 1 citrom leve
• 100 ml fehérbor ecet
• 150 ml extra szűz olívaolaj
• kevés vaj
• 200 g fetasajt

Elkészítés:

Először is előkészítünk mindent. A hagymákat megpucoljuk és vékonyra szeleteljük. A babkonzervet leszűrjük. A cukkinit csíkokra vágjuk és a paprikát is csíkokra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

A vajat az olajjal összemelegítjük. A lilahagymát kissé megfonnyasztjuk benne. Hozzáadjuk a cukkinit, pár percig fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a többi zöldséget (fokhagyma, bab, paprika) és összemelegítjük. Elzárjuk a lángot, tovább nem kell melegíteni.

A petrezselymet, citrom levét és a fehérborecetet belekeverjük, majd egy szép tálba át tesszük a salátát. A fetasajtot kockákra vágjuk, majd a saláta tetejére teszünk pár darabot, a többit külön kínáljuk hozzá. Melegen és hidegen is fogyasztható.

Jó étvágyat!

Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.

Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai