Nem is tudom hol kezdjem. Jó régen osztottam meg receptet, de most hozok egy finom, egyszerű kalács receptet, melyet Anyósomtól kaptam. Ez egy édes kalács tészta, de édes töltelékkel szinte kimeríthetetlen a variációja. Most egy sütőben sült szilvalekváros töltelékkel készítettem, de lehet belőle túrós táska, lehet mákos, diós kalács, akár nutellás kalács, lehet feltekerni, mint a bejglit és úgy megsütni. Persze majd szépen sorban hozom az általam készített variációkat. 🙂
Íme a receptem:
Hozzávalók:
- 1 kg és kb. 20 dkg liszt
- 4 ek. cukor + 1 ek. cukor az élesztőhöz
- 1 csipet só
- 3 tojássárgája + 1 egész tojás a kenéshez
- 4 ek. olaj
- 6 dl tej
- 5 dkg friss élesztő
- 1 üveg lekvár
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk. Beletesszük az élesztőt (én szárítottat használtam) és az 1 ek. cukrot, megkeverjük, majd hagyjuk kelni. Közben az 1 kg lisztet egy nagy tálba tesszük. Hozzákeverjük a 4 ek. cukrot és a csipet sót. Mélyedést készítünk a közepébe. Ide tesszük a tojássárgáját és az olajat, végül a megkelt élesztőt. Össze gyúrjuk, majd annyi lisztet gyúrunk még bele, hogy puha, de nem ragadós tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk. Visszatesszük a tálba, majd letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Ennyi idő alatt nagyon szépen megkel, nekem a tálból is kikelt 🙂
Még a tálban 4 felé osztjuk és kigömbölyítjük a tésztákat. Egyesével kerek lappá nyújtjuk, majd 8 részre osztjuk. Mindegyik kis kiflitésztának a szélesebb részéhez 1 kiskanálnyi lekvárt teszünk. Én a sütőben sült szilvalekvárommal töltöttem meg, az nem volt folyós, tehát olyan lekvárt válasszunk, ami keményebb. Feltekerjük úgy, hogy a lekvárra ráhajtjuk a tésztát, majd jól lenyomkodjuk, hogy a lekvár ne tudjon kiszökni. Majd feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és tojással lekenjük. 1 egész tojást villával felverünk és egy ecsettel lekenjük a kifliket. Kb. 30 percet kelesztjük, közben előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
A megkelt kifliket kb. 20-25 perc alatt megsütjük. A sötétebb szín elérése érdekében süthetjük tovább is, de vigyázzunk meg ne égjen.
Jó étvágyat!
Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.
Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai