Sokszor szerettem volna már elkészíteni ezt a finomságot, de valahogy engem a háj elriaszt 🙂 Ezért keresetem egy altarnatív módot és találtam is. Szerintem még finomabb is, és nem kell darálni 🙂 Egyszerű sertészsírt használtam. Egy szó, mint száz, próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni! A képek magukért beszélnek! Hétvégén sütök is egy újabb adagot. 😀

 

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 25 dkg serttészsír
  • 12,5 dkg + 30 dkg finomliszt
  • 2 kisebb tojássárgája
  • 1 evőkanál 10 %-os ecet
  • 1,5 dl langyos víz
  • ízlés szerint só

Töltelékhez:

  • házi szilvalekvár, az a kemény, megáll benne a kanál változat 🙂

Tetejére:

  • porcukor
  • vaníliás cukor

Elkészítés:

A zsírt a 12,5 dkg liszttel alaposan kikeverjük.

A 30 dkg liszthez, hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját, valamint a langyos vízzel elkevert ecetet. Alaposan összedolgozzuk, ha már hólyagos, akkor  nyújtófa segítségével kinyújtjuk és a zsírral elkevert liszt 1/3 azaz egyharmadát rákenjük a tésztára, majd felülről lefele, alulról felfele, jobbról alá, balról fölé hajtogatjuk, fél órát pihentetjük.

Ha letelt a fél óra, még kétszer megismételjük a nyújtást, kenést, hajtogatást és közben pihentetjük a tésztát 30 percig.

Amikor a háromszori hajtogatás megvolt a tésztát nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagra. Egy nagy kést pengéjét megmelegítve tetszés szerint is kockákra, téglap alakra daraboljuk a tésztát. Fontos, hogy minden vágás előtt melegítsük fel a kés élét a gáztűzhely gázégőjének segítségével. Vagy egy konyhai fáklyával, ha nincs gázos tűzhelyünk. A tészták közepében szilvalekvárt teszünk és félbehajtjuk.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Sütés után, vaníliás porcukorba hempergetjük.

Jó étvágyat!

Forrás

 

Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.

Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai