Édes desszertek Torták

Isteni finom csokoládé torta

Zsuzsi 2014.10.25.

Csoki-csoki-csoki, minden mennyiségben. Ez a világ legfinomabb csokitortája. A legjobb benne, hogy olyan csokival készíthető el, amilyennel szeretnétek. Én Milkával készítem, mindig 🙂 A tésztájában csoki van, a krémjében csoki van, a külsejére csokoládé kerül, és most a Párom szülinapi tortája lett, ezért készítettem rá csokoládéból szerszámokat (erről később). Kész csokoládémánia, de nem tehetek róla 🙂 Imádom a csokoládét. A tésztáját érdemes este megsütni, mert egy éjszakát állnia kell.

Íme a recept:

Hozzávalók:

Tészta:

10 csokoládé
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csipet só
5 tojás
7 dkg őrölt mandula
2 ek. kakaópor
8 dkg liszt
1 kk. sütőpor

Krém:

12,5 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
3 tojássárgája
5 dkg étkezési keményítő
2,5 dl tej
25 dkg csokoládé
20 dkg vaj

Tetejére:

csokoládéreszelék

Elkészítés:

A tésztához valókat előkészítjük. Ha szükséges a mandulát ledaráljuk. Én egész mandulát veszek, és kávédarálóban ledarálom. A lisztet a kakaóporral és sütőporral elkeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük.

A sütőt előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

A porcukrot, sót és tojássárgáját elkeverjük. A vajat hozzáadjuk, és jól elkeverjük. A csokoládét felolvasztjuk, majd apránként a vajas keverékhez keverjük.

A tojáshabhoz hozzákeverjük a mandulát és a lisztes keveréket. Majd belekeverjük a csokoládés keverékbe. Egy sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent, liszttel beszórt 24 cm-es (nálam 28-as) kapcsos tortaformába öntjük. Az előmelegített sütőbe tesszük és kb. 40 percig sütjük. A sütés végén ellenőrizzük, hogy megsült-e. Egy hústűt beleszúrunk, ha tisztán jön ki, kész. Hagyjuk kicsit hűlni, majd eltávolítjuk a tortaformát. Rácson hagyjuk állni egy éjszakán át.

A krémhez a porcukrot, vaníliás cukrot, keményítőt és tojássárgáját elkezdjük összekeverni egy gőzölésre alkalmas tálban. Apránként hozzáöntjük a tejet, mindig elkeverve, hogy csomómentes legyen. Vizet forralunk és a tálat a gőz felé helyezzük úgy, hogy ne érjen bele a vízbe. Folyamatos keverés mellett sűrű krémmé verjük. Ha besűrűsödött hideg vízfürdőben, folyamatosan kevergetve kihűtjük.

A csokoládét felolvasztjuk, a vajat habosra keverjük. Apránként, felváltva a csokoládét és a kihűlt krémet a vajhoz keverjük.

A piskótát kétfelé vágjuk, de ha elég magas lett, tehát 24 cm-es formában sütöttétek, akkor háromfelé is lehet vágni. A krémmel megtöltjük, majd kívülről is bevonjuk a krémmel, a tetejét és az oldalát is. Csokoládéreszelékkel díszítjük az oldalát és a tetejét.

Nálam most csokoládé szerszámok kerültek még a tetejére.

Jó étvágyat!