Méteres/Őzgerinc

Ez az egyik sütemény, amiből bármennyit meg tudok enni. Az elkészítése nem bonyolult, bár kicsit időigényes, de megéri. Szükség van hozzá egy sütőformára őzgerinc formának nevezik, a beszerzése szintén nem bonyolult, elég ha bemegyünk egy 100 Ft-os boltba, tuti, hogy lehet kapni max. 1000 Ft-ért. Van aki pudingos krémmel készíti, én ezt a klasszikus krémet részesítem előnyben, ezért ennek a receptjét osztom meg veletek.
Íme a recept:

Hozzávalók:

Tészta:

• 7 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 2 ek. kakaó

Krém:

• 7 ek. liszt
• 1/2 l tej
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

• 1 t. tejcsokoládé

Elkészítés:

A 7 tojást és a 25 dkg cukrot habosra keverjük. Külön-külön hozzáadjuk apránként, felváltva az 1 dl vizet és az 1 dl olajat. Közben kavargatjuk. A 25 dkg lisztet és a 1 cs. sütőport összekeverjük. Majd kanalanként hozzáadjuk a masszához, és közben lassú fokozaton keverjük. A formát beolajozzuk és lisztezzük. A massza felét beleöntjük az egyik formába, a másik feléhez 2 ek. kakaót keverünk, majd beleöntjük a másik formába. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük. A sütőt 15 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik. Ha megsült kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a 7 ek. lisztet a 1/2 l tejjel csomómentesen kikavarjuk és megfőzzük (sűrű massza lesz belőle). Fóliával letakarjuk úgy, hogy a krémre rásimítjuk, így megelőzhető a bőrösödés. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. A 25 dkg vajat, a 25 dkg porcukrot és az 1 cs. vaníliás cukrot kikavarjuk. A teljesen kihűlt masszát hozzáadjuk, és jól kikeverjük.

A tésztát felszeleteljük a minta mentén, amit a piskóta sütés közben felvesz a formában. A krémmel összetapasztjuk (egy fehér, egy kakaós, egy fehér, egy kakaós stb.). A krémmel a tetejét is bevonjuk. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk (én egy kis olajat szoktam hozzáönteni) és bevonjuk vele a sütit. Ferdén szeletelve tálaljuk.

Sok sikert és jó étvágyat hozzá.