Másodjára készítek süteményt úgy, hogy a SAD – Süss! Alkoss! Díszíts! játékára is benevezem. A 19. forduló háziasszonya Szofika. Egy nagyon jó témát választott, ami közül választanom, majdnem lehetetlen volt. A téma: Mák vs. Dió. Mindkettőt szeretem, de úgy döntöttem, hogy a mák mellett teszem le most a voksom, bár ettől még a dió nem kerül mellék vágányra 🙂
Az interneten több recept is kering a Francia mákos kockáról, most megmutatom nektek, Én hogyan készítem.
Íme a recept:

Hozzávalók:
Tészta lapok:

  •  30 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 15 dkg vaj
  • 1 cs. sütőpor
  • 2 tojássárgája
  • kb. 1 dl tejföl

Mákos tészta:

  •  30 dkg cukor
  • 15 dkg vaj
  • 22 dkg darált mák
  • 3 dl tej
  • 25 dkg liszt
  • 2 cs. vaníliás cukor vagy 1 vaníliarúd belseje
  • 1 cs. sütőpor
  • 3 tojásfehérje

Krém:

  • 25 dkg cukor
  • 15 dkg vaj
  • 3 tojássárgája
  • 2 cs. vaníliás pudingpor (főzős)
  • 1/2 l. tej
  • 2-3 ek. cukor

Elkészítés:

A  lapokat készítjük el először. A lisztet a cukorral és sütőporral elkeverjük. A vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a tojássárgákat és egy kevés tejfölt, majd elkezdjük összegyúrni. A tejfölből mindig egy kanálnyit tegyünk, hogy a tészta ne legyen túl lágy. Ha túl lágyra sikerül, kevés liszttel javíthatunk rajta. Érdemes egy fél órára hűtőbe tenni. Ezután kétfelé vesszük és két lapot nyújtunk belőle. A lapok akkorák legyenek, amekkora tepsiben megsütjük a mákos tésztát. Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Vigyázat, a kisült lapok könnyen törnek!

A mákos tésztához a cukrot, vaníliás cukrot a vajjal kikeverjük. A lisztet összekeverjük a mákkal és a sütőporral. A tojásfehérjét habbá verjük. A vajat keverékhez hozzáöntjük a mákos keveréket, majd összekeverjük géppel. A tejet beleöntjük, ezzel is elkeverjük. Beleforgatjuk a tojáshabot, majd egy sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a a pudingot megfőzzük. A pudingport elkeverjük 2-3 ek. cukorral, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a maradék tejet, elkeverjük és folyamatos keverés mellett megfőzzük. Nagyon sűrű lesz, hagyjuk teljesen kihűlni.
A vajat a cukorral elkeverjük, majd belekeverjük egyesével a tojássárgáját. A kihűlt pudingot is hozzákeverjük.

A süteményt összeállítjuk. Alulra tesszük az egyik lapot, majd erre jön az 1/3 része a krémnek. Rátesszük a mákos tésztát, erre jön megint 1/3 krém. A második lapot a tetejére tesszük, és a maradék krémmel megkenjük. Hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy a lapok megpuhuljanak.
Másnap kockákra szeleteljük és kakaóporral megszórva kínáljuk. Megszórhatjuk porcukorral is.

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?