Szilvalekvár (dzsem)

Múlt héten készítettem Szilvás gombócot, amibe szilva helyett szilvalekvárt tettem. Bár az Én szilvalekváromban nagy darab szilvák találhatók. Viszont ennek köszönhetően jöttem rá, hogy még nem mutattam meg nektek a receptjét, ami nagyon egyszerű és nem kell hozzá semmi különös hozzávaló, csak a szilva és egy kis ecet. Ennyi a titka, a nagyon finom, Nagymamám szilvalekvárjának, mely ugyanolyan finomra sikerült, mintha csak Ő készítette volna. Pedig Én voltam 🙂
Íme a recept:

Hozzávalók:

• szilva
• ecet
• nátrium-benzonát

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, magját eltávolítjuk. Egy fazekat vagy lábast, ami a befér a sütőbe, és persze amiben elfér a szilva, ecettel kikenünk (az ecet megakadályozza a leégést). Majd a szilvát beletesszük és kézzel összenyomkodjuk. (le lehet darálni is, de akkor nem lesz darabos). Feltesszük a gázra és felforraljuk, de nem keverjük meg! Ha úgy érezzük, hogy kezd leégni az alja, de még nem forrt fel, semmi baj fogjuk és betesszük a sütőbe. 3-4-5 órán keresztül főzzük (sütjük), attól függ ki milyen sűrűségűre szeretné. Az 1 órában alufóliával lefedve sütjük, utána eltávolítjuk és úgy sütjük tovább. Mikor kész, hozzákeverjük a megfelelő mennyiségű nátrium-benzonátot (a leírás alapján kiszámoljuk), összekeverjük és tiszta üvegbe szedjük. Lefedjük celofánnal és kupakkal az üvegeket, majd száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni.

Szerintem azonnal is fogyasztható, bár Én vártam kb. 2 hónapot.

Megjegyzés: ebben nincs cukor, de természetesen, ha valaki édesebben szeretné, tehet bele. Akkor a nátrium-benzonát hozzáadása előtt, vagy azzal egy időben tegyük bele.

Szilvás gombócba,  lekváros derelyébe, gőzgombócba, grízes tésztára, kenyérre vagy süteménybe, de akár magában is isteni finom.

Jó étvágyat!