Pizzaságok:)

Jamie Oliver pizzatésztája

Zsuzsi 2014.11.20.

Ha a bejegyzés címében Jamie Oliver neve szerepel, már tuti biztos, hogy rossz nem lehet 🙂 Nem mintha, a saját receptjeimet leminősíteném, de azért hol vagyok Én még Jamie-től 😛 Tegnap este gondoltam egyet, hogy valamit kezdeni kellene a fagyasztóban levő bolognai szósszal. Jött az ötlet, hogy legyen pizza. Van már pizzatészta receptem, de gondoltam kipróbálom egy újat. Így esett a választásom erre a receptre, amit egyáltalán nem bántam meg, mivel ez egy légiesen könnyű, finom, puha tészta recept. Bármilyen feltéttel készülhet, nálam most a bolognai szósz került rá, kevés lilahagymával megspékelve. Persze a sok-sok sajt sem hiányozhatott. A Jamie által megadott arányokat feleztem, mivel csak ketten vacsoráztunk 🙂

Íme a recept:

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1/2 tk. tengeri só
5 dkg friss élesztő vagy 7 g (1 cs.) szárított élesztő
1/2 ek. barna cukor
2 ek. extra szűz olívaolaj
325 ml langyos víz

Elkészítés:

Az élesztőt, cukrot, olajat és vizet egy tányérba tesszük, és pár percig meleg helyen hagyjuk. Szépen felfuttatjuk. A lisztet a munkalapra vagy nyújtódeszkára öntjük, elkeverjük a a sóval, majd egy mélyedét alakítunk ki a közepén. A feljött élesztőt apránként hozzáöntjük. Egy villával elkeverjük a liszttel. Tehát egy kevés élesztő, villával belekever a liszt, majd újra kevés élesztő és így tovább, míg az élesztő mind benne van. Amikor már villával nem keverhető, akkor kézzel gyúrjuk tovább. Ha úgy érezzük még tehetünk hozzá lisztet, ez a liszt minőségétől függ. Addig gyúrjuk, míg szép, egynemű tésztává áll össze. Egy tálba lisztet szórunk, beletesszük a tésztát, a tetejére lisztet hintünk, nedves konyharuhával letakarjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük. Vagy kelesztőtálba tesszük, mint Én, de ott is lisztezzük.

Mikor szépen megkelt, akkor kicsit átgyúrjuk, hogy a levegőbuborékokat kinyomkodjuk belőle, majd kinyújtjuk. Én kétfelé vettem a tésztát, és két pizzát sütöttem belőle. Mielőtt a feltéttel megpakoljuk, hagyjuk kicsit a tepsiben pihenni. Pár percig, míg előkészítjük a feltétet.

Feltétet kedvünk szerint pakolhatunk rá.200 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.

Jó étvágyat!

Recept forrása: http://www.jamieoliver.com/recipes/recipe/pizza-dough/