Sonkás-borsós pite

Maradék sonka felhasználáshoz találtam egy tökéletes receptet a Nők lapja konyha márciusi számában. Igaz húsvéti sonkás-borsós pitének írták, de húsvétkor inkább magában, na jó egy kis kaláccsal fogyasztom a sonkát 🙂 Azért gondoltam, hogy jó lesz valamelyik este vacsorára, így még húsvétkor elrejtettem hozzá a sonkát. Muszáj volt rejteni, különben elfogy. Vacsorára tökéletes választás, mert 1 óra alatt kész van. Ebből 30 perc a sütés, a másik 30 perc pedig az összeállítás, ami szintén nem nagy feladat.

Íme a recept:

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
1 kiskanál só
1-2 kanál víz, ha szükséges

Töltelék:

20 dkg főtt sonka
20 dkg zöldborsó
1 csokor újhagyma
kevés vaj vagy olaj
20 natúr sajtkrém
2 tojás
2 dl főzőtejszín
1 kiskanál só (nekem ennyi kellett)
ízlés szerint őrölt, fehér bors

Elkészítés:

A tésztával kezdjük. A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Ha nem akar összeállni a tészta, akkor 1-2 kanál vizet adjunk hozzá, de csak óvatosan. Ha összeállt a tészta, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük 30 percre. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

A sonkát kockákra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A vajat vagy olajat egy tapadásmentes serpenyőben felolvasztjuk, majd a sonkát és a borsót is beletesszük, kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk az újhagymát is, de ekkor már nem sütjük tovább. A sajtkrémet a tojással kikeverjük, belekeverjük a tejszínt is. A sonkás keveréket belekeverjük.

Előkészítünk egy kb. 25 cm-es piteformát. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk akkorára, hogy a formát kibélelve vele, az oldalára is jusson. Villával megszurkáljuk. Majd beleöntjük a tölteléket. Szépen eligazgatjuk, majd az előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 perc alatt megsütjük. Én 30 percig sütöttem, ekkora szépen megpirult a teteje, át is sült. Mielőtt kivesszük a formából várjunk egy kicsit, hogy ne legyen tűzforró. Melegen tálaljuk, majonézzel, tormával.

Jó étvágyat!