Ajándékba édességet Édes desszertek Kekszek

Lekváros keksz

Zsuzsi 2015.04.22.

Kekszmániám, nem csitul 🙂 Így ma is egy finom keksz receptet hozok és ígérem, nem ez lesz az utolsó 😛 Ez a keksz is, mint a múltkori, gyorsan készen van, bár én rögtön dupla adaggal készítettem, így nekem kicsit tovább tartott. De lényegében, összekeverjük a hozzávalókat, kis golyókat formálunk belőle, amibe kis mélyedést készítünk, ide töltjük a kedvenc lekvárunkat és már süthetjük is. Na persze ez nem egy 30 perc alatt készen levő keksz recept, de csak a formázás miatt. Viszont puha és finom. Jól záródó dobozban akár eláll több napig is, ha nem fogy el idő előtt mind. Nálunk elfogyott 🙂

Íme a recept:

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

12,5 dkg szobahőmérsékletű vaj
8 dkg cukor
1 tojás
26 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
tetszés szerinti lekvár (nálam málna lekvár)

Elkészítés:

A vajat apró kockákra vágjuk és a cukorral elektromos habverővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, majd ezzel is jól elkeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd apránként a vajas masszához keverjük. A keveréshez egy masszív fémkanalat vagy fakanalat használjunk, mert elég sűrű lesz a tészta, viszont kézzel nem lehet gyúrni, ahhoz túl lágy. Ha kész a tészta, 2 tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral, ebbe fogjuk tenni a golyókat, kis távolságot hagyva, bár sütés közben nem nőnek meg annyira, mint egy élesztőt tészta. Fogunk egy kiskanalat és azzal veszünk ki egy-egy adag tésztát, melyet a kezünkben gyors mozdulatokkal golyóvá formálunk. Beletesszük a tepsibe, majd a hüvelykujjunkkal egy kis mélyedést készítünk. Mikor belenyomjuk az ujjunkat, a keksz is lapulni fog, tehát nem golyó formájú lesz 🙂 Mindegyik mélyedésbe óvatos egy kisebb-nagyobb csepp lekvárt teszünk. A lekvár sütés közben be fog sűrűsödni.

A sütőt előmelegítjük 180fokra, majd a kekszeket 12-15 perc alatt halványbarnára sütjük benne. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Egy pohár tejjel finom délutáni csemege lehet belőle, de magában is finom 🙂

Jó étvágyat!