Hókifli Nagymamám receptkönyvéből

Hétvégére megint havazást ígérnek, de most száz ágra süt a nap! 🙂 Ettől függetlenül a konyhában behavazódhatunk. Ha mással nem is, de ezzel a nagyon porhanyós, nagyon finom, nagyon egyszerű és abbahagyhatatlan hókiflivel. A receptet az drága Nagyikámtól kaptam, az ő kiflije kisebbek szoktak lenni, de most nekem ilyen lett. Következőleg, ami nem sokára újra eljön, mert nem tudtam belőle annyit enni, hogy elég legyen :P, én is kisebbeket gyártok majd, hogy többnek tűnjön 😀 Tölteléke nálam most a házilag, saját magam által eltett szilvalekvár volt, de lehet töltelék nélkül vagy dióval töltve is készíteni.

Íme a recept:

Hozzávalók:

Tésztájához:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 40 dkg vaj
• 3 tojássárgája

Töltelékhez:

• szilvalekvár

Bevonathoz:

• porcukor
• vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, citrom héjat, sót és sütőport és összekeverjük. A szobahőmérsékletű vajat kockákra vágjuk, majd a liszttel elmorzsoljuk. A tojássárgáját is beletesszük, majd egynemű tésztává gyúrjuk. Egy kis lisztet, ha szükséges, nagyon ragadna adhatunk hozzá, de gyorsan dolgozzunk, hogy a vaj, ne olvadjon meg nagyon, mert akkor túl sok lisztet adagolunk hozzá pluszba. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára vagy tovább, hogy a vaj szépen visszadermedjen.

Lisztezett felületen kinyújtjuk 2-3 mm vastagságúra, majd egy tányért ráhelyezve körbevágjuk. Így szép kör alakja lesz, amit annyi darab háromszögre osztunk és vágunk szét, ahány kiflit szeretnénk belőle. Én 8 felé osztottam, így szép nagy kiflijeim lettek.

A háromszög szélesebb részére teszünk egy kiskanálnyi lekvárt, ráhajtjuk kicsit a szélét, majd felcsavarjuk és kicsit meggörbítjük, hogy kifli alakú legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a kifliket kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük. Nézzünk rá, mikor látjuk, hogy az alja kezd pirulni, kivehetjük, megsültek. Amíg a kiflik sülnek a porcukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük. A megsült, még forró kifliket ebben hempergetjük meg, hogy szépen mindenhol bevonja.

Egy tálcára tesszük és hagyjuk kihűlni. Sokáig eláll, bár nem hiszem, hogy lesz ideje sokáig állni 🙂

Jó étvágyat!