Sertésszelet Holstein módra – a régi klasszikus

Egy igazi klasszikus étel! Nagyon egyszerű, gyorsan kész van, hétköznap este vacsorára tökéletes. 🙂 Tényleg annyira egyszerű, hogy magam is meglepődtem rajta, gondolkodtam is, hogy biztosan csak ennyi a recept?! Sült burgonya, sertés karaj és tükörtojás.  Jelentem: igen! 😀 Mi ketten elfogyasztottuk az alábbi adagot, igaz utána mozdulni sem bírtam 😛

Íme a recept:

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 6 szelet karaj, csont nélkül
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt, fekete bors
• kevés liszt
• kevés olaj a sütéshez

Körethez:

• 1 kg hasábburgonya
• 6 tojás
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A húst megmossuk, leszárítjuk, majd kiklopfoljuk, mint mikor rántott húst készítünk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, éppen csak a serpenyő alján legyen. Egy tányérba egy kevés lisztet szórunk, majd a húsok mindkét oldalát a lisztbe forgatjuk. A serpenyő tesszük és kb. 10-15 perc készre sütjük. Szépen piruljon meg a liszt a húson, de ne égjen meg! Óvatosan forgassuk a húst, mert a liszt hajlamos ráragadni arra az eszközre, amivel forgatjuk a húst. Ha kész, egy tányérra szedjük és melegen tartjuk.

A hasábburgonyát, ha megvesszük előre tisztított és szeletelt változatban (én úgy szoktam, szeretem), akkor csak meg kell sütni. Ha magunk készítjük, akkor tovább tart, de úgy is lehet. A lényeg, hogy elkészítjük a hasábburgonyát, majd melegen tartjuk ezt is.

A tükörtojáshoz a tojásokat szintén megsütjük.

Az összeállítás következik. Egy adag hasábburgonyát teszünk a tányér közepére. Erre fektetünk egy hússzeletet, majd ráteszünk egy tükörtojást. Ízlés szerint sózzuk.

Salátával, savanyúsággal fogyasztjuk.

Jó étvágyat!