Túrós-kapros lepény

Gyermekkorom egyik kedvenc süteménye, melyet Nagymamám készített mindig. A legjobb benne, hogy télen sem kell nélkülöznünk, mert a lefagyasztott kapor is tökéletes hozzá. Hétvégén ezt készítettem és vittem belőle a Nagyimnak is, nagyon ízlett neki 🙂 Úgyhogy örül a kis a szívem 😀
Íme a receptem:

Tésztához:

2,5 dkg élesztő
1 dkg kristálycukor
kb. 2 dl tej
25 dkg liszt
1 csipet só
5 dkg Rama vagy sertés zsír
1 db tojás

Töltelékhez:

1 kg túró
9 evőkanál kristálycukor
4 db tojás
2 evőkanál búzadara
1 csokor kapor
1 csipet só

Tetejére:

1 db tojássárgája
1 púpos evőkanál tejföl

Elkészítés:

Tészta:

Az élesztőt egy kiskanál cukorral és az első adag tejjel felfuttatom.

A lisztet egy tálba teszem. Hozzáadom a maradék cukrot, a sót és a vajat. Összemorzsolom.

Hozzáteszem a tojást és összemorzsolom a lisztes-vajas keverékkel.

Végül hozzáöntöm az élesztőt, és összegyúrom. Ha szükséges lehet még hozzátenni tejet, de egy jól nyújtható, puha tésztát kell kapnunk. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem.

A sütőpapírt a tepsinél kicsit nagyobbra vágjuk. A tésztát a papíron a kezemmel a tepsi méretére, de maximum ujjnyi vastagságúra nyomkodom, nyújtom. Egy konyharuhával letakarom, míg elkészítem a tölteléket.

Töltelék:

A túrót villával összetöröm és tálba teszem.

Hozzáadom a cukrot, a búzadarát, a tojássárgákat és a kaprot. Összekeverem.

A tojásfehérjét a sóval habbá verem.

Hozzáadom a túrós keverékhez és ezzel is jól összekeverem.

A tepsiben levő, kicsit újra megkelt tésztára öntöm, majd elsimítom rajta. Előmelegített sütőben sütöm kb. 1,5 órát.(nekem ennyi kellett, de ez függ a sütőtől illetve a hőmérséklettől, Én a legkisebb lángon sütöttem, hogy ne égjen meg, sajnos rakoncátlankodik a sütőm)

Tetejére:

A tejfölt és a tojássárgáját elkeverem.

A sütés vége felé kiveszem a sütőből, majd lekenem a keverékkel a sütemény tetejét. Visszatolom a sütőbe, és a kívánt szín eléréséig sütöm kb. 10 perc.

Jó étvágyat!