Csirkeételek Főételek Panírozott ételek

Csirkeropogós

Zsuzsi 2014.09.22.

Finom csirkemell, kell ennél több? Ja persze, még egy pár hozzávaló, hogy ízletes csirkeropogóst kapjunk 🙂 Ma Szerbiába megyünk enni, Velem tartotok? 🙂 Tökéletes gyermekeknek, imádni fogják a finom, omlós csirkét a ropogós bundában. Lehet krokett, de lehet pogácsa alakúra formázni, bár szerintem csak a képzelet szab határt.

Íme a recept:

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt, húsos szalonna
2,5 dkg vaj
petrezselyem ízlés szerint (2-4 ek.)
3 kisebb burgonya
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 tojás
zsemlemorzsa a panírozáshoz (ha szükséges a keverékbe is)
olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkemellet megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, majd ledaráljuk vagy nagy apróra összevágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk. A szalonna bőrét eltávolítjuk, a húsát apró kockákra vágjuk. A petrezselymet is megmossuk, szárazra töröljük, majd felaprítjuk.

Tipp: a fokhagymát úgy szoktam apróra darabolni, hogy a kést lapjára fordítva összenyomom, majd az így kapott fokhagymát apróra darabolom. Így könnyebb, nem csúszik el, de persze fokhagymanyomón is át lehet nyomni.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beletesszük a hagymákat és a szalonnát. Kb. 3 percig pirítjuk, míg a hagyma megpuhul, a szalonna megbarnul. Hozzáadjuk a csirkehúst és addig főzzük, míg teljesen átfő. Ekkor egy tálba tesszük, hagyjuk kicsit hűlni.

A burgonyát megpucoljuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk húsos keverékhez. Belekeverjük a petrezselymet is és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk meg! Ezután hozzákeverjük a tojást, majd ha szükséges, tehát nem áll össze a keverék, akkor zsemlemorzsát teszünk hozzá. Nekem 1 ek. zsemlemorzsa kellett.

Előkészítjük egy tálba a zsemlemorzsát, majd a masszából kis kroketteket vagy pogácsákat formázunk, amit a zsemlemorzsában megforgatunk.

Olajat hevítünk, majd ropogósra sütjük. Lehet bő olajban sütni, mint a rántott húst, de lehet kevés olajon pirítani is. Következőleg kipróbálom, de szerintem sütőben is meg lehet sütni.

Ízlés szerint kínálhatunk mellé sült vagy tört burgonyát, rizi-bizit vagy salátát.

Jó étvágyat!