A nyár egyenlő a grillezéssel. Bár az idő majdnem közbeszólt hétvégén, de csak miután jóllaktunk kezdett el az eső cseperegni 🙂 A husik mellé mindig valamilyen saláta szükségeltetik, valahogy nálunk ez így alakult. Most egy krumplisalátát készítettem újburgonyából. Még Anyósom, aki nem igazán krumplirajongó, sőt…, Ő is evett belőle és ízlett neki, bár neki az jött be a legjobban, hogy jó sok hagyma volt benne 🙂
Íme recept:
Hozzávalók:
- 1 kg újburgonya
- 2 tojás
- 6 szelet bacon
- 4 evőkanál tejföl (20 %-os)
- 4 evőkanál majonéz
- 1 kiskanál mustár (legjobb a dijoni)
- 1 evőkanál fehérborecet
- 3 szál újhagyma
- ízlés szerint bors (nálam Cayenne)
- ízlés szerint só
Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, de nem teljesen puhára, mert akkor szétesik. Megpucoljuk, kihűtjük és kb. 3 cm-es kockákra vágjuk egy tálba tesszük, amiben elfér majd minden hozzávaló. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A tojást keményre főzzük, azaz hideg vízben feltesszük főni és a forrástól számított 10 percig főzzük. Hideg vízben kihűtjük, majd megpucoljuk. A tojásokat negyedekre vágjuk.
A bacont csíkokra vágjuk és egy serpenyőben 1-2 evőkanál olajon ropogósra pirítjuk. Egy papírtörlőre kiszedjük, hogy a felesleges zsírt felszívja és hagyjuk kihűlni.
Az újhagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
Az öntethez a tejfölt, majonézt, mustárt és fehérborecetet jól kikeverjük. A tojásból, baconből és a hagymakarikákból félreteszünk a díszítéshez egy keveset.
A burgonyához adjuk a többi tojást, bacont és hagymát, majd óvatosan összeforgatjuk, ezt legjobb egy szilikon spatulával végezni, mert az puha és nem töri annyira a krumplit. Ráöntjük az öntetet és ezzel is óvatosan, de jól elkeverjük. Megkóstoljuk, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.
Előveszünk egy szép tálat, amiben majd kínáljuk a salátát és beleöntjük a keverőtálból. A félretett tojással, baconnel és hagymával díszítjük. Akár azonnal fogyasztható, de letakarva fogyasztásig a hűtőben tárolhatjuk.
Bármilyen hús mellé köretként megállja a helyét.
Jó étvágyat!
Forrás: A takarékos család szakácskönyve
Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.
Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai