Banoffi torta

Az Én receptem szerint Banoffi torta, a neten találtam hasonló receptet, ott Banoffee tortának nevezték. Akárhogy legyen is, az íze valami fenséges. Azt gondolná az ember, hogy a karamell miatt émelyítően édes lesz, de NEM! A banánnal annyira jó párosítást alkotnak, hogy vétek kihagyni ezt az édességet. Még elkészíteni sem bonyolult, bár a tésztával volt egy kis bajom, nyújtani nem nagyon tudtam, de kezelésbe vettem kézzel 🙂 Omlós, finom tészta, karamellkrém, banán, tejszínhab és pirított mandula, kell ennél több? Igen, most azonnal bevásárolni és elkészíteni, megéri! Na felkeltettem az érdeklődéseteket? Akkor hát jöjjön, aminek jönnie kell 🙂

Íme a recept:

Hozzávalók:

Tészta:

17 dkg liszt
4 dkg vaj
4 dkg zsír
1 ek. kristálycukor
1 ek. víz
1 tojássárgája

Töltelék:

4 banán
3 tubus cukrozott, sűrített tej (150 g-os)
3 ek. juharszirup
5 dkg vaj
citromlé (a banánokra)

Tetejére:

2 dl habtejszín
2 ek. pirított mandula (szeletelt)

Elkészítés:

A tésztához a lisztet és a zsiradékokat egy tálba tesszük, összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, majd a tojássárgáját és a vizet hozzáadva tésztává gyúrjuk. Ha szükséges még vizet adunk hozzá. Amint összeállt a tészta, fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 20 percre. 200 fokra előmelegítjük a sütőt. Egy 26 cm-es piteformát kibélelünk a tésztával. Itt megjegyezném, hogy nekem nem sikerült kinyújtanom szépen, mert esett szét a tészta, de kézzel simán belenyomkodtam a formába 🙂 Sütőpapírt helyezünk a tésztára és száraz babbal vagy esetemben szuflé formával lesúlyozzuk. 10 percre a sütőbe tesszük így. A sütőpapírt és a súlyokat eltávolítjuk, majd további 10 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez elkészítjük a karamellkrémet. A sűrített tejet, vajat és juharszirupot egy lábasba tesszük és kis lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük, kb. 12-15 perc alatt. 2 banánt meghámozunk, felkarikázzuk, citromlével bekenjük, hogy ne barnuljon meg. A tésztára rendezzük, szépen sorban. A karamellkrémből 2 evőkanálnyit félreteszünk, a többit ráöntjük a banánra és elkenjük. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Közben a mandulát, ha egész, akkor felszeleteljük, de persze vehetünk szeletelt mandulát is. Száraz serpenyőben megpirítjuk. A tejszínt habbá verjük. A maradék 2 banánt meghámozzuk, felkarikázzuk, citromlével bekenjük.

A hűtőből kivesszük a tortát, a banánkarikákat szépen sorban a karamell tetejére tesszük. A habot elegyengetjük a tetején, majd megszórjuk a mandulával.

A félretett karamellt 1 evőkanál vízzel felmelegítjük, de óvatosan, mert könnyen megég. Egy kanál segítségével a habra csorgatjuk. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!