Farmersaláta – de nem farmerből :)

Szögezzük le, hogy ez egy finom saláta és sem a farmerekhez, sem a nadrágjukhoz nincs köze! 🙂 Ellenben nagyon finom és egyszerű alapanyagokból készül, van benne egy kis hús is, de ettől függetlenül tökéletes bármilyen sült hús mellé köretként vagy salátaként. Ha valaki nem szereti a lilahagymát használhat helyette póréhagymát vagy újhagymát, metélőhagyma helyett petrezselymet csak és a tarja helyett bármilyen más füstölt, főtt hús tökéletes. A retek pedig elhagyható, hiszen nem egész évben kapható (én sem kaptam, pedig még biztosan van).

Íme a recept:

Hozzávalók:

Salátához:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 2 lilahagyma
• 1/2 kígyóuborka
• 2-3 db hónapos retek (elhagyható, nekem sem volt)
• 15 dkg főtt, füstölt tarja
• 1/2 csokor metélőhagyma
• 1/2 csokor petrezselyem (vagy 1 csokor, ha metélőhagyma helyett is ezt használjuk)

Salátaléhez:

• 1,5 dl víz
• 1 kiskanál porcukor
• 1 kiskanál ételecet (10%-os)
• 1 mokkáskanál só
• 1/2 mokkáskanál őrölt bors (nálam Cayenne)

Elkészítés:

A káposztát 3-4 vágással rövidebbre aprítjuk egy tálba tesszük. A lilahagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk és gyűrűire szedjük, a káposztához adjuk. Az uborkát megmossuk, félbevágjuk, majd felszeleteljük, a tálba tesszük. Ha kapunk retket, akkor megmossuk, szárát eltávolítjuk, majd kettévágjuk és félkarikákra vágjuk, mint az uborkát. Hozzáadjuk a többi tálban levő zöldséghez. A füstölt húst kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Beletesszük a tálba, majd jól összekeverjük.

A metélőhagymát és petrezselymet összeaprítjuk és belekeverjük a salátába.

Elkészítjük a saláta levét. A vízben feloldjuk a cukrot, sót és ecetet, majd hozzákeverjük a borsot. Ráöntjük a salátára, összekeverjük, lefedjük fóliával a tálat, majd hűtőbe tesszük és 1-2 órán át érleljük.

Sült, rántott vagy grillezett húsok mellé kínáljuk.

Jó étvágyat!

Forrás: 33 Saláta lépésről lépésre a Totem Kiadótól

Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.

Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai