Zöldségkrémleves, szigorúan a kedvenc zöldségeinkből!

Nem tudom, ki hogy van vele, de nálam van olyan zöldség, amit belefőzök a levesbe, de sosem eszem meg, mert nem szeretem az ízét. Gondolom, akinek van gyermeke, annak sok gondot okoz a zöldségek elfogyasztatása 🙂 Most megtaláltam a legjobb módját és bevallom, többet tettem bele a kedvenc zöldségeimből, de akad azért olyan is, amit nem fogyasztok el egészben. Így viszont IGEN! 🙂 Ráadásul kevésnek bizonyult a leves, annyira finom lett.

Íme a recept:

Hozzávalók:

• kevés olívaolaj
• 5 dkg vaj
• 1 kg vegyes zöldségkeverék (bármi, amit a levesbe belefőznétek)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1,5 l alaplé (vagy víz és leveskocka)
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 1 dl főzőtejszín

Tálaláshoz:

• petrezselyem
• 1 dl főzőtejszín
• pirítós

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, majd apró, egyforma méretűre vágjuk. Nálam a következő zöldségek voltak: sárgarépa, burgonya, karalábé, fehérrépa, kelbimbó, karfiol, zöldborsó. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. A fokhagymát is megtisztítjuk és fokhagymanyomóval összetörjük.

Egy fazékban az olajat és a vajat összemelegítjük, felolvasztjuk. Beletesszük a vöröshagymát, pár percig hagyjuk párolódni, majd hozzáadjuk a zöldségeket és a fokhagymát. 10 percig pároljuk a zöldségeket, közben megkeverjük, nehogy leégjen. Felöntjük az alaplével (vagy vízzel és ízesítjük leveskockával), majd felforraljuk és addig főzzük, míg minden zöldség megpuhul. Amint a zöldségek megpuhultak egy botmixerrel pürésítjük. A most már krémleves visszatesszük a tűzre, felforraljuk, majd 1 dl tejszínt belekeverünk, de ezzel már csak összemelegítjük, nem forraljuk fel!

A petrezselymet megmossuk és szárazra töröljük, majd apróra vágjuk. A kenyeret megpirítjuk. A levest forrón kínáljuk. Tányérba szedjük, a tejszínből, lassan, óvatosan csigavonalat mintázunk a leves tetejére. Minél közelebbről öntsük a tejszínt, hogy a tetején maradjon, magasról öntve elmerül. A petrezselyemmel megszórjuk és a pirítóssal tálalva fogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), látogass el a facebook oldalamra.

Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai