Csirkehúsgolyók zöldfűszeres szószban – Tunéziából

Újabb étel a nagyvilágból. Mostanában mellőztem az egyik kedvenc szakácskönyv sorozatom, de most újra elővettem. Milyen jól is tettem! 🙂 Ennek a receptnek az örömére végre kipróbálhattam a húsdarálómat is, ami szuperül bevált. Persze a boltban is kapható darált csirkehús, de még is jobb otthon darálni. Nekem az íze egy kicsit a bolognai spagettire hajaz, hiszen paradicsom, bazsalikom és oregánó a fűszerezés, de még sem az! Köretnek pedig elkészíthettem a régóta vágyott kuszkuszt, amit végre egy sima, mindenhol megtalálható boltban szereztem be.

Íme a recept:

Hozzávalók:

Húsgolyókhoz:

• 50 dkg darált csirkemell
• 1 evőkanál aprított petrezselyem (persze lehet több is)
• 1 tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál só
• 1 kiskanál bors (így csípős lesz)

Szószhoz:

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma (nálam több)
• kevés olaj
• 40 dkg darabolt paradicsom konzerv
• 1,5 dl alaplé vagy fehérbor
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom

Elkészítés:

Először elkészítjük a csirkehúsgolyókat. A darált húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a petrezselymet, tojást, zsemlemorzsát, citrom héjat, sót és borsot. Alaposan keverjük össze, majd egy fóliával letakarva tegyük a hűtőbe, hogy összeálljon, összedermedjen. Közben elkészítjük a fürdőjét 🙂

A hagymákat megpucoljuk, majd a vöröshagymát finomra aprítjuk vagy kicsit nagyobbra, mint én is, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. Egy lábasban kevés olajat hevítünk, majd a hagymákat beletesszük, kis lángon, lefedve 3 percig pároljuk. A paradicsomot hozzákeverjük, majd hozzáadjuk az alaplét/fehérbort, ízlés szerint só és borsot, a cukrot, az oregánót és a bazsalikomot. Megkeverjük és összefőzzük, közben meg-meg keverjük. Amikor már kb. 5 percet főtt, megkóstoljuk és ha szükséges még fűszerezzük.

A hűtőből kivesszük az ízesített husit, és minimum 12 kis golyót formálunk belőle. A húsgolyót a szószba tesszük, óvatosan megforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a szósz (legjobb, ha ellepi teljesen) és lefedve kb. 20-25 percig pároljuk.

Köretnek zöldborsós kuszkuszt kínálunk hozzá, ennek a receptjét holnap hozom, de persze tökéletes a rizs is.

Az ételt melegen tálaljuk, a kuszkuszra tesszük a húsgolyót és a szósszal meglocsoljuk.

Jó étvágyat!

Recept forrása: A világ kedvenc ételei: Ötletes, gyors fogások

Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra.

Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai